Para elaborar el pozole rojo tradicional, necesitarás productos frescos y de primera . Empieza preparando el/la caldo base de ave; varios prefieren agregar guajillos desvenados y ablandados junto con chile ancho a fin de obtener su característico color bermellón y gusto . Luego , agrega la maíz precocidos y la combinación de carne del lechón.